1. 选择高度酒。
中国白酒收藏应当选择高度酒，因为50%vol是白酒品质的分水岭，50%vol以上的白酒一般是由纯粮食酿造，较适合收藏，而50%vol以下的低不就很容易为勾兑的，酒内的乙醇很容易挥发，酒质也易变坏，无法长期保存。
2.选知名品牌的酒
要选择名酒或者知名品牌的酒。名酒本身就是很珍贵，如果一瓶名酒历史悠久，出自名酒厂家，就越是难能可贵，再经多年的陈藏，价值就高。只有本身品质优异的酒才具有较高收藏价值。自1952年起到1989年止，国内共组织了5次国内范围的评酒会，先后评选出了17种国名白酒，涵盖了我们常说的“四大名酒”“八大名酒”“十七大名酒”，通常这些名酒历史悠长，质量相对稳定。
3.关注藏品的个性化
收藏讲究稀、奇、特，艺术价值额外能增加白酒收藏价值。酒瓶造型奇特、酒标艺术气息浓厚、瓶体材质奇异的酒更据收藏价值。
5.注意有效保存
藏酒的环境很重要，首先要全部酒容器的密封性。否则藏酒很可能会“不翼而飞”，只剩一只空瓶。一般来说，高度的中国白酒（50度以上）并没有明确的保质期概念，一般越陈价值越高。这些酒在储藏时注意封口处进行抗氧化处理，再在光线，温度、湿度等方面加以控制。
首先，一定要避免强光直接照射，较好把老旧陈列或储藏在略微阴凉的区域，低温恒湿，环境温度不宜超过28℃为宜。
其次，容器封口要严密，仿制漏酒和“跑度”。特别需要注意的是白酒收藏与红酒收藏不同，白酒最忌讳“躺着”放，一定要立起来。
再次，盛酒的容器较好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能敬酒保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的“老熟”。而存放地点较好是地下，因为地下温度变化不大，基本可保持常温。
之后，必须关注白酒内在质量的保存期限，一般酱香白酒期限50年或更长、药香型酒期30年或更长、浓香型酒期10年、清香型期限5年。当然，如果储存得当，尤其酒瓶封口处密封到位的话，白酒内在质量保存期限还可自然延长。
6.对白酒特征的判断
首先，每一种名酒都有自己特定年代的标志和特征：比如，单从瓶盖就能进行简单的判别，上世纪60年通常用木塞，上世纪70年代用啤酒盖，是上世纪80年底改用塑料盖，上世纪90年代又改成了铝盖，只有个别的酒会串年代。也可目测鉴别白酒酒瓶上的面粉，如果没有年费，就需要从外盒、酒瓶、酒花、封口盖、标签等各细节来鉴定。例如1988年前生产的剑南春是用塑膜封口，到1994年为止是白铁盖，而1994年后又变成了黄色金属盖。1950年代的茅台酒封口比较特殊，使用的软木塞，外包猪膀胱封口。1960年代后，采用的是塑料塞外拧塑料盖或金属盖，外面再用塑封的办法，期间的一些年份还使用了飘带。这些塑料盖以及塑封皮在不同的年代颜色也有不同，大小高矮也有不同。
其次，看看有无蒸发、挥发掉，或者会发多少，挥发多的酒的品质自然就会收到影响。
再次，观看酒花，将白酒轻轻摇几下，通过看酒花的性状、保存时间的长短，判断出哪一瓶酒年份更久、度数更高、质量更好。酒花越多，消失得越慢，说明酒的浓度越高，年头越久。
第四，看品相。历经岁月的流逝，收藏高端白酒和陈年老酒应该注重其完整性，把酒、酒标、包装设计等作为整体来进行收藏。
此外，瓶盖应该完好无损，年份标签越清楚价格越高，连瓶带酒的质量则应该超1000克。
总结：收藏老酒并不是一件简单的事情，它是一门很深的穴位，既要知识积累又要经验积累，切勿盲目跟风。
