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收藏中国白酒应注意些什么
日期:2019/6/19人气:372


在收藏界,不少人对中国白酒情有独钟,并经过长年的积累,形成了自己的一套经验。了解这些经验之谈对于刚入白酒收藏门槛的小伙伴大有益处。下面我们一起来分享收藏白酒的一些注意事项。

1. 选择高度酒。

中国白酒收藏应当选择高度酒,因为50%vol是白酒品质的分水岭,50%vol以上的白酒一般是由纯粮食酿造,较适合收藏,而50%vol以下的低不就很容易为勾兑的,酒内的乙醇很容易挥发,酒质也易变坏,无法长期保存。

2.选知名品牌的酒

要选择名酒或者知名品牌的酒。名酒本身就是很珍贵,如果一瓶名酒历史悠久,出自名酒厂家,就越是难能可贵,再经多年的陈藏,价值就高。只有本身品质优良的酒才具有较高收藏价值。自1952年起到1989年止,国家共组织了5次全国范围的评酒会,先后评选出了17种国家名白酒,涵盖了我们常说的“四大名酒”“八大名酒”“十七大名酒”,通常这些名酒历史悠长,质量相对稳定。

3.关注藏品的个性化

收藏讲究稀、奇、特,艺术价值额外能增加白酒收藏价值。酒瓶造型奇特、酒标艺术气息浓厚、瓶体材质奇异的酒更据收藏价值。

5.注意有效保存

藏酒的环境很重要,首先要保证酒容器的密封性。否则藏酒很可能会“不翼而飞”,只剩一只空瓶。一般来说,高度的中国白酒(50度以上)并没有明确的保质期概念,一般越陈价值越高。这些酒在储藏时注意封口处进行抗氧化处理,再在光线,温度、湿度等方面加以控制。

首先,一定要避免强光直接照射,最好把老旧陈列或储藏在略微阴凉的区域,低温恒湿,环境温度不宜超过28℃为宜。

其次,容器封口要严密,仿制漏酒和“跑度”。特别需要注意的是白酒收藏与红酒收藏不同,白酒最忌讳“躺着”放,一定要立起来。

再次,盛酒的容器最好选用坛子,坛子自身含有多种矿物质,用它来装酒能敬酒保持酒的香味,会令酒更香更醇,促进酒的“老熟”。而存放地点最好是地下,因为地下温度变化不大,基本可保持常温。

最后,必须关注白酒内在质量的保存期限,一般酱香白酒期限50年或更长、药香型酒期30年或更长、浓香型酒期10年、清香型期限5年。当然,如果储存得当,尤其酒瓶封口处密封到位的话,白酒内在质量保存期限还可自然延长。

6.对白酒特征的判断

   首先,每一种名酒都有自己特定年代的标志和特征:比如,单从瓶盖就能进行简单的判别,上世纪60年通常用木塞,上世纪70年代用啤酒盖,是上世纪80年底改用塑料盖,上世纪90年代又改成了铝盖,只有个别的酒会串年代。也可目测鉴别白酒酒瓶上的面粉,如果没有年费,就需要从外盒、酒瓶、酒花、封口盖、标签等各细节来鉴定。例如1988年前生产的剑南春是用塑膜封口,到1994年为止是白铁盖,而1994年后又变成了黄色金属盖。1950年代的茅台酒封口比较特殊,使用的软木塞,外包猪膀胱封口。1960年代后,采用的是塑料塞外拧塑料盖或金属盖,外面再用塑封的办法,期间的一些年份还使用了飘带。这些塑料盖以及塑封皮在不同的年代颜色也有不同,大小高矮也有不同。

其次,看看有无蒸发、挥发掉,或者会发多少,挥发多的酒的品质自然就会收到影响。

再次,观看酒花,将白酒轻轻摇几下,通过看酒花的性状、保存时间的长短,判断出哪一瓶酒年份更久、度数更高、质量更好。酒花越多,消失得越慢,说明酒的浓度越高,年头越久。

第四,看品相。历经岁月的流逝,收藏高端白酒和陈年老酒应该注重其完整性,把酒、酒标、包装设计等作为整体来进行收藏。

此外,瓶盖应该完好无损,年份标签越清楚价格越高,连瓶带酒的质量则应该超1000克。


总结:收藏老酒并不是一件简单的事情,它是一门很深的穴位,既要知识积累又要经验积累,切勿盲目跟风。


 
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